Granite Muscadet 2021

Domaine de l’Ecu Granite Muscadet 2021 : Un vin qui envoie du terroir
Le Domaine de l’Ecu, situé en Loire-Atlantique, est un véritable joyau du Muscadet. Ce domaine, fondé il y a plusieurs décennies, a su marier tradition et innovation, en adoptant des pratiques biodynamiques. Depuis sa création, l’objectif est simple : produire des vins qui reflètent le caractère unique de son terroir tout en respectant l’environnement.
Un Terroir d’Exception : Granit et Salinité
Le secret du Muscadet Granite 2021 réside dans son terroir. Les vignes poussent sur des sols de granit, un matériau qui confère au vin une minéralité incomparable. Ce sol, naturellement bien drainé, permet aux racines de s’enfoncer profondément, ce qui donne des raisins d’une grande pureté. En plus, l’influence maritime de l’estuaire de la Loire ajoute une touche subtile de salinité, parfaite pour donner du peps à ce vin.
Le Vin : Fraîcheur et Minéralité
Le Muscadet Granite 2021 est un vin blanc sec qui surprend par sa fraîcheur et sa complexité. Après une récolte manuelle soignée, les raisins sont vinifiés en cuve inox, puis élevés sur lies pendant plusieurs mois pour développer rondeur et texture. Le résultat ? Un vin à la robe jaune pâle et cristalline, avec des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire, et une touche florale en arrière-plan.
Notes de Dégustation : Fraîcheur et Équilibre
Au nez, le Muscadet Granite 2021 se distingue par une belle complexité. On y trouve des notes de fruits frais et de fleurs, mais aussi une minéralité qui évoque les pierres du terroir. En bouche, il est vif, précis, avec une belle acidité qui balance parfaitement avec la texture soyeuse. La finale, longue et salivante, nous rappelle l’influence de la mer et des sols granitiques.
Accords Mets et Vins Locaux
Le Muscadet Granite 2021 se prête particulièrement bien aux accords avec des mets locaux de la région nantaise, mais également plus largement de la côte Atlantique. Voici quelques suggestions pour sublimer ce vin :
Rillettes de poissons : Pour un apéritif ou une entrée, les rillettes de poisson (thon, maquereau) se marient magnifiquement avec le côté frais et légèrement salin du vin.
Fruits de mer : Le Muscadet est une valeur sûre avec les fruits de mer. Une assiette de coquilles Saint-Jacques fraîches, de huîtres de l’Atlantique ou encore des moules à la marinière se marieront parfaitement avec ce vin.

Poissons grillés : Les poissons de la mer, comme le bar, le merlu ou encore la sole, sont également des alliés idéaux pour ce Muscadet minéral.
Gâteau de poisson (ou « galette de poisson ») : Un plat typique de la région, à base de poisson frais, légèrement parfumé avec des herbes. La texture de ce vin s’accorde parfaitement avec ce genre de préparation.
Fromage de chèvre frais : Un fromage de chèvre de la région, tel que le “Crottin de Chavignol” ou tout simplement un fromage frais, se mariera très bien avec l’acidité du Muscadet et sa texture légère.
Conclusion : Un Vin qui Raconte son Terroir
Le Muscadet Granite 2021 du Domaine de l’Ecu est bien plus qu’un simple vin blanc. C’est une véritable expérience gustative qui fait ressortir toute la typicité de son terroir granitique et maritime. Grâce à sa fraîcheur, sa minéralité et sa belle complexité, il est l’allié parfait des fruits de mer et des spécialités locales. En somme, un vin biodynamique, respectueux de la nature, qui invite à la découverte et au partage.
L’alcool est à consommé avec modération.
