Clos Centeilles
Le Clos Centeilles, établi par Patricia Boyer-Domergue et sa fille Cécile Domergue, représente l’excellence et la passion d’une exploitation viticole familiale située au cœur de l’appellation Minervois La Livinière.
Le domaine, qui s’étend sur un clos de 12 hectares, abrite 23 cépages, dont certains sont des variétés autochtones injustement méconnues. Avec 13 cuvées artisanales, le Clos Centeilles se présente comme un conservatoire du patrimoine viticole, fusionnant tradition et innovation pour proposer les saveurs de demain.
Implanté à Siran, aux confins de l’Hérault et de l’Aude, ce vignoble historique porte un héritage riche. En effet, le nom « Clos Centeilles » dépasse son simple statut de référence cadastrale pour désigner également la première cuvée lancée en 1990.
Le caractère unique du Clos Centeilles provient de son terroir exceptionnel, de ses terrasses ensoleillées exposées plein Sud, et de sa capacité à gérer avec succès les conditions de sécheresse. La reconnaissance de l’appellation « Minervois La Livinière » en 1999 a validé ce choix audacieux. Aujourd’hui, après avoir préservé ce terroir délaissé, le domaine se concentre sur la redécouverte et la mise en valeur de cépages oubliés, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives pour le monde viticole.
Le Clos Centeilles, conjuguant héritage et modernité, incarne l’âme d’une terre qui inspire et se réinvente sans cesse, laissant présager un avenir prometteur pour le vignoble languedocien.
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